米的選擇和處置：選擇優(yōu)質(zhì)的香米，洗凈后浸泡30分鐘以上，這樣可以使米飯愈加堅實。米和水的比例建議為1:1到1.5，這樣煮出來的米粒清楚。

鍋具的選擇：經(jīng)常使用砂鍋或鑄鐵鍋效果最佳，砂鍋要求提早泡水并涂油防粘。假設(shè)經(jīng)常使用電飯煲，可以在提示剩10分鐘時參與姜絲、臘腸、雞蛋等配料。

醬汁的制造：醬汁是煲仔飯的靈魂，可以經(jīng)常使用生抽、老抽、蠔油、糖、料酒和鹽調(diào)制而成。也可以依據(jù)團(tuán)體口味調(diào)整醬汁的配方，如參與美極鮮味汁、魚露等。

食材的預(yù)備：將香腸、香菇、青菜等配料切片或切丁，焯水備用。可以依據(jù)團(tuán)體喜好參與不同的肉類和蔬菜，如臘肉、紅燒肉、雞肉等。

烹飪環(huán)節(jié)：

最后的調(diào)味：在電飯煲提示剩10分鐘時放入姜絲、臘腸、雞蛋等配料，剩余1～2分鐘時放入小蔥，防止變黃。