西方餐飲文化在全球范圍內具有廣泛的影響力，其食材的選擇和使用方式反映了不同地域的飲食習慣和風味特點。本文基于搜索結果，對西餐的常用食材及其分類進行了整理歸納。

一、調味料

調味料在烹飪中占據重要地位，它們能夠提升食物的口感和味道。西餐中常用的調味料包括鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒醋和檸檬汁等。

• 鹽是最基本的調味品，能夠增強食物的口感和突出其自然風味；

• 黑胡椒粉能為菜肴帶來深沉而豐富的香氣和辛辣口感；

• 白葡萄酒醋常用于制作沙拉和汁液，能夠平衡其他成分并增添菜肴的新鮮和清爽口感；

• 檸檬汁也是制作沙拉和海產品等菜肴的常用調味品。

二、奶制品

奶制品在西餐中具有廣泛應用，能夠為菜肴帶來豐富的口感和味道。常用的奶制品包括黃油、芝士和牛奶等。

• 黃油是烹飪中最基本的材料之一，適用于煎、炒、蒸等多種烹飪方式，能夠增添食物的香氣和口感；

• 芝士是西餐中不可或缺的一部分，不同類型的芝士有著各自特有的風味和質地，如帕爾馬干酪、切達干酪等；

• 牛奶則被廣泛應用于面包、蛋糕等甜點制作過程中，同時也可用于某些菜肴的制作，如焗土豆。

三、肉類

肉類是西餐中的主要成分之一。常用的肉類包括牛排、火腿和雞胸肉等。

• 牛排是西餐中最常見的肉類之一，通常用于煎、烤等方式；

• 火腿可為沙拉、三明治等菜肴增添口感和風味，同時也是意大利菜系中面條和比薩餅的常用配料；

• 雞胸肉則在制作沙拉、三明治或其他主菜時具有廣泛應用，能夠提供豐富的蛋白質并適應多種不同的調味方式。

四、面粉及谷物

面粉及谷物是西方菜系中的重要成分。常用的小麥粉在制作甜點（如曲奇）和主食（如披薩）時都有廣泛應用。

五、其他食材

西餐中還包括了各種魚類、海鮮、野味、家禽類、果蔬類等其他食材。

六、配菜和調料

西餐的配菜和調料也非常豐富，如沙拉、炒蔬菜、烤蔬菜、烤土豆、紅酒汁、奶油汁等。常用的香料有紫蘇、香蔥、蒜、蒔蘿、咖喱粉、小茴香、迷迭香、鼠尾草、洋蔥粉、紅椒粉、百里香和意大利香草等。

七、食材搭配

在西餐中，食材的搭配也具有重要意義。如牛排與紅酒的搭配、蘑菇與火腿的搭配、土豆與雞肉的搭配等都能提升菜肴的口感和風味。

總之，西餐的食材種類繁多，不同的食材搭配可以創造出豐富多彩的菜肴。無論是傳統的法式、意式菜肴，還是現代創新的美式、俄式菜肴，都有著自己獨特的食材選擇和烹飪方法。