臘腸煲仔飯是一道美味的中式料理，其配料主要包括以下幾種：

大米

制作煲仔飯的基礎是大米。建議使用油粘米，這種米口感較好，能更好地吸收臘腸的香味。大米需要提前浸泡30分鐘，以便更容易煮熟。

臘腸和臘肉

臘腸和臘肉是臘腸煲仔飯的主要配料。通常情況下，每份煲仔飯會用3條臘腸和1塊臘肉。臘腸和臘肉需要切成薄片，以便更好地融入米飯中。

瘦肉

瘦肉也是煲仔飯中常見的配料之一。瘦肉切成片后，加入少量鹽和醬油腌制，這樣可以增加其風味。

輔料

除了主料外，還可以添加一些輔料來增加煲仔飯的營養價值和口感。例如，小白菜、青辣椒、香菜和蔥等，這些輔料不僅可以增添色彩，還能帶來清新的口感。

調料

在制作煲仔飯的過程中，還需要一些調料來提升味道。常用的調料包括鹽、生抽、蠔油等。此外，有些人還會在鍋邊澆上花生油，使得鍋巴更加香脆。

雞蛋

如果你想讓煲仔飯更加豐富，可以在烹飪過程中打入一個或兩個雞蛋，這樣既增加了營養，也能讓煲仔飯的口感更加豐富。

湯汁

煲仔飯的湯汁也是不可忽視的一部分。可以在另一個鍋中煮制，如小白菜湯，將小白菜和其他調料煮沸后，加入瘦肉煮熟，搭配煲仔飯食用。

以上就是臘腸煲仔飯的基本配料和制作方法。通過這些步驟，你可以在家中輕松制作出一道香氣四溢、美味可口的臘腸煲仔飯。