預(yù)備排骨：首先將排骨洗凈，控干水分。可以用料酒、鹽、生抽和排骨醬腌制2小時以上，這樣可以使排骨愈參與味。

炒排骨：在鍋中加熱大批油，放入姜蒜和八角，然后參與腌好的排骨翻炒。可以參與過量的鹽和糖調(diào)味，再加點水小火燜煮15分鐘。

燉煮排骨：將排骨放入砂鍋或電飯煲中，參與開水，一點點老抽調(diào)色，煮開后改小火繼續(xù)燜制20分鐘。

預(yù)備其他食材：可以預(yù)備一些胡蘿卜、土豆等蔬菜切條備用。也可以依據(jù)團體口味參與香菇、青紅椒等其他配料。

煮米飯：將大米洗凈后浸泡20分鐘，這樣可以讓米粒吸飽水，防止粘鍋。在煲仔內(nèi)放入米及水煮至約全熟。

組合食材：將燉好的排骨和蔬菜放入曾經(jīng)快熟的米飯上，繼續(xù)煮至米飯完全熟透。

收汁上桌：最后大火收汁，待排骨和蔬菜熟透后即可出鍋，撒上蔥花或其他調(diào)料參與風(fēng)味。