黃燜雞是一道非常受歡迎的中式美食，其口感鮮美、營養豐富，深受廣大消費者喜愛。而在享用黃燜雞的同時，我們也可以嘗試用黃燜雞做粉絲，這樣既可以增加口感的層次感，又可以滿足不同口味的人群需求。下面我們將詳細介紹黃燜雞粉絲的做法和注意事項。

材料：

黃燜雞一只(約500克)

粉絲適量(約150克)

姜蒜適量

料酒適量

生抽適量

鹽適量

糖適量

雞精適量

水淀粉適量

步驟：

1. 黃燜雞宰殺后去毛、去內臟，洗凈備用。

2. 將黃燜雞切成小塊，用開水燙一下去除血沫，撈出備用。

3. 在鍋中倒入少量油，加入姜蒜爆香后加入黃燜雞塊翻炒至變色。

4. 加入適量的料酒、生抽、鹽、糖、雞精等調味料，繼續翻炒均勻。

5. 加入適量的水，燒開后轉小火燉煮30分鐘左右，直到雞肉變得軟爛入味。

6. 將粉絲用溫水泡軟備用。

7. 在另一個鍋中加入適量的水，燒開后加入泡軟的粉絲煮熟。

8. 將煮好的粉絲撈出瀝干水分，放入碗中。

9. 將燉好的黃燜雞倒在粉絲上即可食用。

注意事項：

1. 黃燜雞最好選用新鮮的，這樣做出來的口感更好。

2. 在烹飪過程中要注意火候的掌握，以免黃燜雞過于干燥或糊鍋。

3. 在加調料時要根據個人口味適當調整，不要過咸或過甜。

4. 在加入水淀粉勾芡時要注意分量，以免出現湯汁過多或過少的情況。

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