麻辣燙是一種非常受歡迎的中式小吃，其獨特的口感和味道深受人們的喜愛。如果你想在家里自己做一份美味的麻辣燙，以下是一些簡單易行的做法。

材料：

500克牛肉片/羊肉片

1個洋蔥/半個大蔥

2個青椒/1個紅椒

2根香菜/適量蔥花

適量辣椒粉/花椒粉

適量鹽/雞精/味精

適量生抽/老抽/料酒

適量清水/高湯

步驟：

1. 將牛肉片或羊肉片放入碗中，加入適量的鹽、雞精、味精、生抽、老抽、料酒等調料，拌勻腌制30分鐘至1小時。

2. 將洋蔥切成絲狀，青椒和紅椒切成小塊狀備用。

3. 在鍋中倒入適量的油，加熱至7成熱時，將腌制好的肉片放入鍋中翻炒至變色。

4. 加入切好的洋蔥絲、青椒塊和紅椒塊繼續翻炒，直到蔬菜變軟爛。

5. 加入適量的辣椒粉或花椒粉，再加入適量的清水或高湯，煮開后轉小火煮約5分鐘。

6. 最后撒上適量的香菜或蔥花即可。

注意事項：

在烹飪過程中要不斷攪拌，以免食材粘底或糊鍋。

如果覺得辣度不夠可以適量增加辣椒粉或花椒粉的用量。

如果喜歡更濃郁的味道可以在調味料中加入一些豆瓣醬或蒜泥等調料。

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