砂鍋燜米飯的做法如下:
預備大米:將大米清洗潔凈,然后用清水浸泡至少半個小時以上。夏天可以放在冰箱里泡。
預備砂鍋:將砂鍋清洗潔凈,并在底部刷上一層油。
倒入米和水:將泡好的米連同水一同倒入砂鍋中,水量可以依據米的多少來調整,普通可以用中指做規范,以大米最上方為分界限,水位在第一節指縫處。
煮飯:大火燒開后轉小火煮七分鐘,出現大氣泡時,水稍微干一些,邊上淋上少許油,關火燜煮兩分鐘。
燜飯:燜飯時要用小火,這樣可以讓米飯和菜肉的滋味充沛融合。
成功:燜煮成功后,翻開蓋子,攪拌一下即可食用。
經過以上步驟,你可以在家中經常使用砂鍋制造美味的燜米飯。