中式餐飲設置不僅被視為一種技術，而且也體現了一種藝術。此藝術涵蓋了餐具擺放位置、餐巾折疊技巧以及餐桌布置等多個方面。以下內容是根據搜索結果整理出的中式餐飲設置指南。

第一部分探討了餐具的擺放位置。在中式餐飲設置中，餐具的擺放位置有嚴格的規章制度，以確保服務的專業性和客人的用餐體驗。針對這一主題，文中詳細描述了餐碟、味碟、湯碗、湯勺、筷子、筷架、葡萄酒杯、白酒杯、水杯、牙簽桶、轉臺、墊盤和吃盤等各種餐具的正確擺放方式。

第二部分討論了餐桌的布置。餐桌的布置是中式餐飲設置的重要組成部分，適當的布置可以提升餐桌的整體效果。在這一部分，文中介紹了臺布、桌裙或裝飾布以及花飾等元素的布置要點。

第三部分則關注擺臺的流程和規則。為了保證擺臺的專業性和一致性，中式餐飲設置需要遵循一定的流程和規則。文中詳細列出了擺臺流程和規則的具體內容，包括工作人員的著裝、面部表情、站姿、動作、發型以及餐具、酒具和物品的準備等方面。

綜上所述，本文詳細介紹了中式餐飲設置的藝術和技術。通過學習這些知識，讀者可以更好地了解中式餐飲設置的基本原則和操作方法。