鮰魚燉豆腐是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜，適合各個年齡段的人食用。下面，我們來詳細介紹一下如何用鮰魚和豆腐制作美味的鮰魚燉豆腐。

所需材料：

鮰魚一條(約500克)

嫩豆腐一塊(約200克)

青蔥適量

姜末適量

鹽適量

雞精適量

料酒適量

清水適量

步驟：

1. 將鮰魚去鱗、去內臟、洗凈后切成塊狀備用。將豆腐切成小塊備用。

2. 在鍋中加入適量的清水，放入鮰魚塊和姜末，大火煮沸后轉小火煮10分鐘左右，讓鮰魚的鮮味充分釋放出來。

3. 加入適量的料酒，繼續煮5分鐘左右，去除腥味。

4. 將豆腐塊放入鍋中，再加入適量的鹽和雞精，繼續煮5分鐘左右，直到豆腐變軟爛。

5. 撒上一些青蔥末即可。

溫馨提示：

1. 在烹制過程中，可以根據個人口味適量調整鹽和雞精的用量。

2. 如果喜歡口感更加濃郁的湯品，可以在煮鮰魚的時候加入一些豬骨或者雞骨熬制高湯。

3. 如果時間充裕，可以將鮰魚提前焯水去腥味，這樣可以使湯品更加清爽美味。

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