黃燜雞是一道非常受歡迎的中式美食,其口感鮮美、營養(yǎng)豐富,深受廣大食客的喜愛。如果你想在家里制作美味的黃燜雞,那么就需要掌握正確的做法和配方。下面我們來詳細介紹一下黃燜雞的做法和配方大全。
材料:
雞肉 500克
土豆 2個
姜蒜適量
青椒適量
紅椒適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
鹽適量
糖適量
雞精適量
水淀粉適量
蔥花適量
步驟:
1.將雞肉切成小塊,用清水洗凈備用。土豆去皮切塊備用。
2.熱鍋涼油,將雞肉放入鍋中煸炒至變色,加入姜蒜末翻炒出香味。
3.加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味料,繼續(xù)翻炒均勻。
4.加入足夠的水,水量要稍微高過雞肉,大火燒開后轉小火煮約10分鐘,直至雞肉熟透入味。
5.將土豆放入鍋中,繼續(xù)煮約10分鐘左右,直到土豆軟爛入味。
6.最后加入青椒、紅椒等蔬菜,翻炒均勻即可。如果覺得汁液太稠,可以適當加入一些水淀粉勾芡。
7.起鍋前撒上蔥花即可。
Tips:
在烹制過程中要注意火候的掌握,以免雞肉過于干燥或者湯汁過于稀薄。
如果喜歡口感更加鮮嫩多汁的黃燜雞,可以在烹制過程中加入少量的雞湯或者清水。
黃燜雞的味道可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整,例如可以加入辣椒粉或者豆瓣醬等調(diào)味料來增加口感。
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