黃燜雞是一道非常受歡迎的中式美食，其口感鮮美、營養豐富，深受廣大食客的喜愛。如果你想在家里制作美味的黃燜雞，那么就需要掌握正確的做法和配方。下面我們來詳細介紹一下黃燜雞的做法和配方大全。

材料：

雞肉 500克

土豆 2個

姜蒜適量

青椒適量

紅椒適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

鹽適量

糖適量

雞精適量

水淀粉適量

蔥花適量

步驟：

1.將雞肉切成小塊，用清水洗凈備用。土豆去皮切塊備用。

2.熱鍋涼油，將雞肉放入鍋中煸炒至變色，加入姜蒜末翻炒出香味。

3.加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調味料，繼續翻炒均勻。

4.加入足夠的水，水量要稍微高過雞肉，大火燒開后轉小火煮約10分鐘，直至雞肉熟透入味。

5.將土豆放入鍋中，繼續煮約10分鐘左右，直到土豆軟爛入味。

6.最后加入青椒、紅椒等蔬菜，翻炒均勻即可。如果覺得汁液太稠，可以適當加入一些水淀粉勾芡。

7.起鍋前撒上蔥花即可。

Tips:

在烹制過程中要注意火候的掌握，以免雞肉過于干燥或者湯汁過于稀薄。

如果喜歡口感更加鮮嫩多汁的黃燜雞，可以在烹制過程中加入少量的雞湯或者清水。

黃燜雞的味道可以根據個人口味進行調整，例如可以加入辣椒粉或者豆瓣醬等調味料來增加口感。

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