麻醬拌毛肚是一道傳統(tǒng)的川菜，它口感鮮美、香辣可口，深受廣大食客的喜愛。下面我將為大家詳細(xì)介紹如何制作這道美食。

所需材料：

毛肚500克

蔥姜蒜適量

辣椒油適量

豆瓣醬適量

生抽適量

料酒適量

醋適量

糖適量

鹽適量

芝麻適量

步驟：

1.將毛肚洗凈，切成薄片，放入開水中焯水至熟透，撈出瀝干水分備用。

2.將蔥姜蒜切成末，放入碗中備用。

3.在另一個(gè)碗中加入適量的辣椒油、豆瓣醬、生抽、料酒、醋、糖和鹽，攪拌均勻成為調(diào)味汁。

4.將焯好水的毛肚片裝盤，倒入調(diào)味汁拌勻，撒上芝麻即可食用。

小貼士：

在焯水時(shí)可以加入一些姜片或料酒去腥味。

如果喜歡更辣的口味，可以在調(diào)味汁中加入更多的辣椒油或辣椒粉。

如果沒有豆瓣醬，也可以用豆豉代替。

在拌毛肚之前，可以先將毛肚片用清水浸泡一段時(shí)間，去除多余的血水和異味。

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