選米和水量：選擇優質的米，如五常稻花香大米，提早用清水浸泡15分鐘。水量比往常做飯少一點，大約是米的1.5倍。

鍋底抹油：在電飯鍋內鍋里倒入一點油，抹勻鍋底，這樣可以防止粘鍋。

腌制仔排：將仔排洗凈后，用料酒、生抽、老抽腌制2-3小時以上，使其入味。

炒香調料：蒜泥和豆豉切成末，起油鍋炒香蒜末，再放入豆豉小火翻炒至出香味。

處置仔排：將腌制好的仔排略泡一會，去除血水，然后與炒好的蒜泥豆豉混合，參與調料拌勻腌制2小時以上。

煮飯：將泡好的香菇切片，倒入幾勺泡香菇的水，把香菇鋪在飯上。留空隙一會兒打雞蛋。等米飯基本成型后，把臘腸放入米飯上方，順著電飯煲邊把油倒入米飯中，把醬汁倒入煲仔飯中。

燜煮：選擇電飯鍋的煲仔飯性能，末尾煮飯。中途會聽到滴聲提示，這時可以翻開蓋子觀察一下，確保水量適中。

收汁和裝盤：待米飯煮熟后，將仔排和調料平均鋪在米飯上，繼續燜煮幾分鐘，使湯汁收緊，最后撒上蔥花即可。