煲仔飯的源頭可以追溯到2000多年前的周代。依據《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯的做法一樣，只不過事先經常使用的是黃米作為原料。這種烹飪方式在唐代被稱為“御黃王母飯”，并且有更復雜的制造方法，如編縷（肉絲）和卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的。

此外，有證據標明煲仔飯來源于廣東潮汕一帶，可以追溯到宋朝時期，事先的漁民和農民常將米飯、海鮮、蔬菜等食材一同放在煲中煮熟，以簡易食用。但是，這種說法與大部分證據所指的周代來源有所抵觸。

綜合以上信息，煲仔飯的源頭關鍵被以為是2000多年前的周代，其后經過長時期的開展和演化，逐漸構成了今天我們所熟知的廣西風味煲仔飯。