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煲仔飯專用醬油調(diào)汁

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煲仔飯的醬汁調(diào)制方法有多種，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的做法：

  • 基本醬油汁：

  • 預(yù)備兩個(gè)蔥，洗凈后切碎放入鍋中。
  • 倒入2勺水和生醬油，攪拌平均后熬30秒即可。

  • 廣式煲仔飯醬汁：

  • 生抽100克，香油25克，白糖25克，蠔油50克，少許鹽和50克清水?dāng)嚢杵骄纯伞Ｒ部梢杂酶邷娲逅涛陡r。

  • 臘味煲仔飯醬汁：

  • 生抽20克、美極鮮味汁4克、蠔油3克、味露（或魚露）10克、鹽2克、糖4克、雞精2克。

  • 其他配方：

  • 生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯拌勻而成。
  • 小蔥兩根，洗潔凈切碎放到鍋里，然后放2勺生抽、一勺蠔油、攪拌一下。

  • 增香做法：

  • 在鍋里參與香料，小火熬出香味之后把香料撈出，倒入攪拌平均的醬汁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，大約30秒后關(guān)火。

    • 這些方法可以依據(jù)團(tuán)體口味啟動(dòng)調(diào)整，選擇適宜自己的配方來制造美味的煲仔飯醬汁。

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