仔排蒸飯的做法如下：

• 預備食材：要求仔排200克、豆豉小半碗、洋蔥半個、大蒜3瓣、青椒1個、紅椒1個、食用油過量、鹽過量、糖過量、生抽過量、大米3人份、姜片3片。

• 腌制排骨：將仔排洗凈，用清水浸泡去掉血水后，參與蔥姜、料酒、醬油腌制十五分鐘。也可以參與豆豉、食用鹽、排骨醬和蠔油啟動腌制。

• 處置其他食材：將洋蔥切丁，大蒜拍碎，青椒和紅椒切片備用。

• 泡米：將大米洗凈后，參與過量的水浸泡0.5到1小時。

• 蒸飯：將泡好的米放入蒸鍋中，參與大批水（比往常煮飯的水量增加三分之二），隔水蒸15分鐘。

• 蒸排骨：將腌好的排骨鋪在蒸好的米飯上，繼續隔水蒸10分鐘至熟透。

• 調味：將蒸好的排骨取出，參與過量的生抽、老抽、鹽、糖啟動調味。

• 裝盤：將蒸好的排骨和米飯一同裝盤，撒上蔥花即可。

經過以上步驟，你可以做出美味的仔排蒸飯。