預(yù)備資料：首先要求預(yù)備好大米、臘腸、上海青、蔥等配料，并將它們切好備用。

處置大米：將大米提早用清水泡1-2個(gè)小時(shí)，這樣可以讓米粒吸飽水分，煮出來的米飯愈加堅(jiān)實(shí)。

煮米飯：

調(diào)味：在煮米飯的環(huán)節(jié)中，可以調(diào)制一些醬汁，比如參與生抽、蠔油、白糖和花生油等調(diào)料。也可以在最后將調(diào)好的醬汁倒入砂鍋中翻炒一下。

燜飯：關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，讓米飯充沛吸收醬汁的滋味。

裝盤：最后將煮好的砂鍋煲仔飯盛出，撒上蔥花、蒜苔等裝飾即可食用。