煲仔飯的歷史典故可以追溯到2000多年前的中原地域。依據《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍和第二珍與煲仔飯的做法相反，只不過改用黃米作為原料。這標明煲仔飯在現代就曾經存在，并且被視為一種珍貴的食物。

此外，煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，因此得名煲仔飯。這種烹飪方式在廣東地域有著悠久的歷史，并且逐漸傳遍全國各地，開展出各種各樣的菜色搭配。

雖然有些資料提到煲仔飯來源于順德的五更飯，本是外地婦女產后所吃的食物，但大少數證據都指出煲仔飯來源于廣東廣州，并且在上世紀30年代初期末尾盛行于廣州街頭食檔。這標明煲仔飯不只要著深沉的歷史淵源，還閱歷了長時期的開展和演化，最終成為今天我們所熟知的廣式傳統美食。