預(yù)備資料：將仔排洗凈，放入砂鍋中參與水到最高水位線，參與蔥姜和料酒，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，撇去浮末。

燉煮：參與切好的白蘿卜，蓋上蓋子再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉1個(gè)半小時(shí)。或許在水滾開(kāi)后用湯勺撇去浮沫，湯清后加鍋蓋，改小火煲30分鐘左右，然后下入白蘿卜繼續(xù)煲煮，至蘿卜綿軟，排骨肉酥爛時(shí)參與鹽、雞精調(diào)味，再煮開(kāi)五分鐘即可出鍋。

調(diào)味：出鍋前加鹽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花出鍋。