煲仔飯的歷史可以追溯到2000多年前，源自中國廣東省廣州市。依據《禮記注疏》等古籍記載，煲仔飯的原型是周代八珍中的第一珍和第二珍，只不過事先經常使用的是黃米而非大米。到了唐代，煲仔飯有了一個更為華美的名字——“御黃王母飯”，這種做法愈加精致，通常在飯面上加肉絲和蛋液。

現代意義上的煲仔飯則普遍被以為源自廣東地域，并在近數十年的演化中逐漸開展成為一種多樣化的美食。煲仔飯不只在廣東本地盛行，還傳遍了全國各地以及中國香港、澳門等地域。煲仔飯的烹飪方式共同，通經常常使用砂鍋（廣東話稱為“煲仔”）來煮制，這種共同的烹飪用具使得煲仔飯具有共同的風味和香氣。

總結來說，煲仔飯作為一種傳統美食，其歷史悠久，從周代的八珍開展至今，曾經成為廣東乃至全國的特征美食。其共同的烹飪方法和豐厚的食材搭配，使得煲仔飯在眾多美食中占有一席之地。