煲仔飯?jiān)趺醋鲅?/h1>

分類：創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目日期：2024-06-25 11:37:23瀏覽：107

煲仔飯是一道廣東特征美食，制造方法多樣，以下是詳細(xì)的步驟：

預(yù)備資料：

大米：提早浸泡10分鐘以上，水量與往常煮飯的量相反。

臘腸、香菇、青菜等配料切好備用。

配料調(diào)料：色拉油、老抽、生抽、美極鮮味汁、白糖、香油等。

處置鍋具：

假設(shè)經(jīng)常使用砂鍋或鑄鐵鍋，要求提早將鍋底抹上一層薄油。

土鍋要提早泡水，用前鍋內(nèi)涂油，小火或中火蒸飯，以防炸裂。

煮米飯：

將泡好的大米倒入鍋中，參與過(guò)量的水（水米比例約為1:1或1:1.2）。

中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮至水分基本蒸發(fā)，米飯外表出現(xiàn)一個(gè)個(gè)小洞。

放入配料：

當(dāng)米飯末尾收水時(shí)，加快將切好的臘腸、香菇等配料放入鍋中，舉措要快。

可以在米飯兩邊打入一個(gè)雞蛋，待雞蛋凝結(jié)后再繼續(xù)煮。

燜飯：

覺(jué)得水分已蒸發(fā)，略有點(diǎn)香就可以關(guān)火，燜20分鐘左右。

調(diào)味：

在米飯快熟時(shí)，可以淋入過(guò)量的調(diào)料汁，如老抽、生抽、美極鮮味汁等，攪拌平均。

出鍋：

煲仔飯成功后，撒上蔥花即可出鍋享用。

經(jīng)過(guò)以上步驟，你可以在家制造出美味的煲仔飯。留意火候和水量的比例是關(guān)鍵，這樣做出的煲仔飯才會(huì)既有香味又有口感。