果汁是一種以水果為原料，經過物理方法如壓榨、離心、萃取等失掉的汁液產品。果汁中保管了水果中大部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。經常出現的果汁包括橙汁、蘋果汁、胡蘿卜汁等。

果汁的制造方法關鍵有兩種：一種是混合法，行將水果和蔬菜切成小塊后攪拌成漿，然后過濾出果汁；另一種是壓榨法，即經過對水果施加壓力來提取果汁。此外，還有一些特殊的果汁制造方法，例如經常使用酶法技術將糖分轉化為其他化合物，從而增加自然糖分的同時堅持果汁的甜味和營養價值。

果汁不只口感優于普通白開水，而且比水和碳酸飲料更有營養。常喝果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的缺乏。不過，要求留意的是，大部分膳食纖維依然留在渣子中，而一些鈣、鎂等礦物質或許由于與膳食纖維結合而流失。

總之，果汁是一種營養豐厚且美味的飲品，適宜日常飲用以補充身體所需的多種營養成分。