煲仔飯是一種源于廣東廣州的傳統粵菜，通經常常使用砂鍋或電飯煲來烹飪。以下是詳細的煲仔飯做法大選集：
基本步驟
預備資料：
大米：500克
清水：750毫升（米水比例為1:1.5）
食用油：過量
調料：生抽、老抽、糖、蠔油、白開水等。
浸泡大米：
將大米洗凈后浸泡30分鐘至1小時，以確保米粒充沛吸水收縮。
預備砂鍋：
在砂鍋底部抹上一層薄薄的食用油。
將浸泡好的大米倒入砂鍋中，參與過量清水，水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度。
煮飯：
大火煮開后調成小火，蓋上蓋子繼續煮約10分鐘。
煮到米飯七成熟時，可以參與切片的臘腸、香菇等配料，再轉用慢火煲熟。
調味：
在米飯快熟時，淋入調好的醬汁（生抽、老抽、糖、蠔油等），再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓滋味充沛融合。
詳細做法
臘味煲仔飯
預備資料：
大米：500克
臘腸：200克
香菇：3個
豌豆：半碗
雞蛋：2個
調料：生抽、老抽、糖、蠔油、食用油等。
浸泡大米：
將大米洗凈后浸泡30分鐘至1小時。
預備砂鍋：
在砂鍋底部抹上一層薄薄的食用油。
將浸泡好的大米倒入砂鍋中，參與過量清水，水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度。
煮飯：
大火煮開后調成小火，蓋上蓋子繼續煮約10分鐘。
煮到米飯七成熟時，參與切片的臘腸、香菇等配料，再轉用慢火煲熟。
調味：
在米飯快熟時，淋入調好的醬汁（生抽、老抽、糖、蠔油等），再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓滋味充沛融合。
牛肉煲仔飯
預備資料：
大米：500克
牛肉丸：200克
臘腸：200克
香菇：3個
豌豆：半碗
雞蛋：2個
調料：生抽、老抽、糖、蠔油、食用油等。
浸泡大米：
將大米洗凈后浸泡30分鐘至1小時。
預備砂鍋：
在砂鍋底部抹上一層薄薄的食用油。
將浸泡好的大米倒入砂鍋中，參與過量清水，水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度。
大火煮開后調成小火，蓋上蓋子繼續煮約10分鐘。
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