黃燜雞是一道口感鮮美、營養豐富的家常菜，其做法簡單易學，配菜也可以根據個人口味進行搭配。下面我們來詳細介紹一下制作黃燜雞的步驟和配菜。

一、黃燜雞的做法

所需食材：

雞肉：500克

土豆：2個

胡蘿卜：1根

姜片：適量

蒜瓣：適量

料酒：適量

生抽：適量

老抽：適量

鹽：適量

白胡椒粉：適量

水淀粉：適量

制作步驟：

步驟一：準備食材。將雞肉切成小塊，土豆和胡蘿卜切成大塊備用。姜片和蒜瓣切末備用。

步驟二：腌制雞肉。將雞肉放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻后腌制20分鐘左右。

步驟三：炒雞肉。在鍋中倒入適量的油，待油熱后放入雞肉翻炒至變色，然后撈出備用。

步驟四：炒蔬菜。在鍋中倒入適量的油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入土豆和胡蘿卜翻炒至變軟。

步驟五：加調料。將炒好的雞肉放回鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻后加入適量的水，加蓋燉煮10分鐘左右。最后勾芡即可出鍋。

二、黃燜雞的配菜推薦

1. 青椒炒肉絲

這道菜是一道非常經典的川菜，與黃燜雞搭配起來味道更佳。將豬肉切成細絲，青椒切成絲，蔥姜蒜切末備用。在鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜煸炒出香味后加入豬肉絲翻炒至變色，再加入青椒絲繼續翻炒，最后加入鹽、雞精等調味料即可。

2. 番茄炒蛋

這是一道非常簡單的家常菜，也是黃燜雞的好搭檔之一。將番茄切成小塊備用，雞蛋打散備用。在鍋中倒入適量的油，放入番茄塊翻炒至軟爛后加入雞蛋液翻炒至凝固即可。

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