選擇適宜的鍋：經常使用厚底、均熱性好的煲仔鍋或不粘鍋，這樣可以愈加平均地散熱，增加煲底糊鍋的或許性。

大米提早浸泡：將大米提早浸泡1小時以上，這樣可以讓大米充沛吸水，防止夾生和糊底的狀況。

淋油的時期點：在米飯外面的水變干后，再沿著鍋邊淋入一圈的食用油，這樣做既能防止糊底，還能出脆鍋巴。

火候控制：煮飯時一定要開小火，防止糊底。

燜飯技巧：關火不開蓋再燜上5分鐘，應用瓦煲的余溫進一步烹熟食材，這樣可以使鍋底焦黃的鍋巴和高層完全熟透。