煲仔飯的米和水的比例有多種說法，但大致上可以歸結為以下幾點：
普通比例：最經常出現的米和水的比例是1:1.5，即每100克米要求150克水。這個比例適用于大少數狀況，可以確保米飯的軟硬水平和水分適中。
電飯煲經常使用：假設經常使用電飯煲，通常建議依照電飯煲自帶的量米杯來加水，一杯米約一杯半水。例如，假設電飯煲的量米杯容量是300毫升，那么大約要求450毫升的水。
砂鍋經常使用：在經常使用砂鍋時，大米與水的比例約為1:1.2，這樣可以確保米粒吸飽水分后，不容易夾生。
詳細例子：在某些特定的食譜中，如鮮蝦魷魚煲仔飯，建議經常使用1:1.5的比例，并依據詳細的米量調理水量。
綜合以上信息，煲仔飯的米和水的比例普通建議為1:1.5，即每100克米要求150克水。當然，詳細的比例或許會依據不同的米種和團體口味啟動微調。關于新手來說，最好依照這個比例末尾嘗試，逐漸依據實踐狀況啟動調整。