麻辣香鍋是一道非常受歡迎的川菜，其口感麻辣可口，香氣撲鼻，讓人食欲大開(kāi)。下面就來(lái)介紹一下如何制作麻辣香鍋。

所需材料：

牛肉、羊肉或雞肉(根據(jù)個(gè)人口味選擇)

豆皮、土豆、金針菇、香菇等配菜

辣椒、花椒、姜蒜、蔥花等佐料

醬油、料酒、鹽等調(diào)味料

步驟：

1.準(zhǔn)備食材：將牛肉、羊肉或雞肉切成薄片狀，豆皮、土豆、金針菇、香菇等配菜洗凈備用。

2.熱鍋冷油：將鍋加熱至七成熱，加入適量的油，放入切好的辣椒和花椒煸炒出香味。

3.加入肉類(lèi)：將肉片放入鍋中煸炒至變色，加入適量的鹽和料酒繼續(xù)翻炒。

4.加入配菜：將洗凈的配菜放入鍋中翻炒，加入適量的鹽和醬油調(diào)味。

5.煮熟食材：將所有食材煮熟后關(guān)火，撒上蔥花即可。

小貼士：

在烹飪過(guò)程中可以根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整辣度和咸度。

如果喜歡更濃郁的味道，可以加入豆瓣醬或者紅油增加口感。

烹飪時(shí)要保持火力適中，避免食材過(guò)度煮熟或者糊底。

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