預(yù)備食材：首先預(yù)備好一切要求的食材，包括牛肉、米飯、蔬菜等。

腌制牛肉：將牛肉切條或切粒，用小米椒、淀粉、生抽、葡萄酒和胡椒粉腌制備用。腌制時(shí)期大約為15分鐘，這樣可以讓牛肉更好地入味。

處置米飯：米飯拌過量豬油或食用油，讓飯粒都裹上油，這樣可以防止米飯粘鍋。

炒制蔬菜：在鍋中加過量食用油，將牛肉條爆熟后，參與胡蘿卜片和其他蔬菜一同炒，加調(diào)料如蠔油等。

煮米飯：將泡好的米放入砂鍋中，加水煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮至米飯熟透。

組合烹飪：將炒好的牛肉和蔬菜放在米飯上，再將米飯蓋上錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱中繼續(xù)烤制，直到外表金黃即可。

留意事項(xiàng)：假設(shè)經(jīng)常使用油脂較少的肉類，要求多加些油以參與風(fēng)味。另外，牛肉一定要平鋪在米飯上，這樣受熱平均，更容易熟透，口感更佳。