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怎么調配黃燜醬汁

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分配黃燜醬汁的方法如下:

  • 預備資料:

  • 蠔油6克
  • 一品鮮醬油6克
  • 老抽6克
  • 海鮮醬25克
  • 雞汁20克
  • 甜面醬20克
  • 料酒20克
  • 鹽3克
  • 味精3克
  • 白糖10克
  • 干香菇水約60克
  • 調制步驟:

  • 在一個空碗中參與上述一切調料,攪拌平均。
  • 將調好的醬汁倒入鍋中,參與過量的水(約60克干香菇水),攪拌平均后煮沸。
  • 然后用小火熬制,讓水分蒸發,湯汁稀釋。這個環節中,火不要太大,并且要不時用炒勺攪動,防止粘鍋和糊掉。
  • 留意事項:

  • 依據團體口味可以適當調整各調料的比例,例如參與咖喱粉來調色。
  • 煮好后可以依據要求參與鹽啟動調味。
  • 經過以上步驟,你可以分配出美味的黃燜醬汁,適用于黃燜雞、黃燜牛肉等多種菜肴。

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