煲仔飯是中國東南沿海廣東省的傳統美食，特別是在廣州市，它被視為一道非常有特色的名菜。這道菜的獨特之處在于它使用的食材和烹飪方法。以下是根據搜索結果得出的相關信息：

地域歸屬

煲仔飯是廣東省廣州市的特色名菜，屬于粵菜系。它的種類繁多，主要包括臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。

主要食材

煲仔飯一般使用絲苗米作為主要食材。絲苗米是廣東優質米的代名詞，以其粒型修長、油潤晶瑩、柔韌適中的特點而備受推崇。這種米的吸水性強，能夠很好地吸收油脂和醬汁的香味，使得煲仔飯更加美味可口。

烹飪器具

煲仔飯的烹飪器具是專用的砂鍋，這也是它名稱的由來。砂鍋能均勻傳遞熱量，使米飯底部煮出鍋巴香味，搭配菜品的獨特香味，煮出來的湯汁浸在米飯中，每一口香脆交融，流連忘返。

烹飪技巧

煮煲仔飯選米是關鍵環節，最好選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。

綜上所述，煲仔飯不僅是廣東省的特色菜，還是廣州市的代表性美食。它的獨特之處在于使用絲苗米和專用砂鍋，以及對烹飪過程的精心控制。這些特點使得煲仔飯成為廣東地區獨具風味的菜肴。