蟹黃湯包是一道非常受歡迎的傳統中式點心，它的口感鮮美、營養豐富。下面我們來介紹一下如何通過視頻來學習制作蟹黃湯包。

1. 準備工作

在開始制作蟹黃湯包之前，我們需要先準備好所需的材料和工具。這些包括：高筋面粉、酵母、白糖、水、鹽、雞蛋、油、蝦仁、蟹黃、姜末、蔥花、鹽、味精、雞精、胡椒粉等。

1. 制作面團

將高筋面粉和酵母混合在一起，加入適量的白糖和水，揉成光滑的面團。然后蓋上濕布靜置發酵約1小時，直到面團體積變大。

1. 制作餡料

將蝦仁和蟹黃分別剁成細小的粒狀，加入姜末、蔥花炒香。然后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉等調味料拌勻備用。

1. 包餡料

將發酵好的面團揉成長條狀，分成若干小塊。用搟面杖將其搟成薄皮。然后放入適量的餡料，捏緊口子，使其密封。最后將包好的湯包放入蒸鍋中，大火蒸約10分鐘即可。

1. 注意事項

在制作蟹黃湯包的過程中，要注意掌握好面團的發酵時間和溫度，以免影響口感。同時，在包餡料的時候要盡量控制餡料的用量，以免過多或過少影響口感。在煮面條的過程中，要掌握好火候，以免面條過軟或過硬。在炒蝦仁和蟹黃的過程中，要注意火候的掌握，以免炒糊或炒老。

通過觀看這個視頻，您可以輕松地學會制作美味的蟹黃湯包。希望這個視頻對您有所幫助！

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