煲仔飯是一種廣受歡迎的粵菜，特別是在廣州地域十分盛行。其共同的風(fēng)味和口感使其成為許多人喜歡的傳統(tǒng)美食。以下是詳細(xì)的煲仔飯做法及配方：

關(guān)鍵食材

大米

臘腸（如皇上皇臘腸）

青菜（如小油菜）

香菇

雞蛋

調(diào)料：色拉油、老抽、生抽、美極鮮味汁、白糖、香油

制造步驟

預(yù)備大米：

將大米用水淘洗潔凈，浸泡10分鐘以上。

浸泡好的大米倒入砂鍋中，參與清水，水米比例約為1:1.2。

預(yù)備臘腸和其他食材：

臘腸斜切片，小油菜對半切開，小蔥切蔥白段和蔥花。

香菇泡發(fā)后切片，雞蛋打散備用。

調(diào)制醬汁：

碗中參與2湯匙開水、1湯匙白砂糖攪拌至砂糖消融，參與2湯匙金蘭醬油、1湯匙蠔油、1/2茶匙老抽攪拌平均成醬汁。

烹飪大米：

將砂鍋放入火上，大火煮開后調(diào)成小火，蓋上蓋子，煮約10分鐘。

在煮的環(huán)節(jié)中，可以在砂鍋底部抹一層薄薄的食用油，以防米飯粘鍋。

參與食材：

將臘腸、香菇、青菜等食材參與到曾經(jīng)煮好的大米中，攪拌平均。

可以依據(jù)團(tuán)體口味參與過量的調(diào)料，如生抽、老抽、美極鮮味汁、白糖和香油。

蒸煮至熟：

繼續(xù)用小火蒸煮至一切食材熟透，米飯軟糯。

出鍋裝盤：

煲仔飯煮好后，將砂鍋從火上取下，稍微冷卻幾分鐘后即可享用。

留意事項

土鍋要提早泡水，用前鍋內(nèi)涂油，小火或中火蒸飯，以防炸裂。

米浸泡過才不會夾生。

水米比例可以依據(jù)團(tuán)體口味啟動調(diào)整，但普通建議為1:1.2。

經(jīng)過以上步驟，你可以制造出香脆可口的煲仔飯，享用其共同的風(fēng)味和豐厚的營養(yǎng)。希望這份詳細(xì)的做法能協(xié)助你成功制造出美味的煲仔飯！