麻辣香鍋蝦是一道非常受歡迎的川菜，其麻辣鮮香的口味和豐富的食材深受人們喜愛。下面，我們來介紹一下麻辣香鍋蝦的做法視頻。

1. 首先準備好所需材料：大蝦500克、豆腐皮適量、青椒、紅椒各適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量。

2. 將大蝦清洗干凈，去掉蝦線備用。鍋中加水燒開，放入大蝦焯水至變色撈出備用。

3. 豆腐皮切成適當大小，青椒、紅椒切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

4. 鍋中倒入適量食用油，加入蔥姜蒜末爆香。加入干辣椒煸炒出香味。加入豆瓣醬翻炒均勻。加入豆腐皮、青椒、紅椒繼續翻炒。加入適量的料酒、鹽調味。加入適量的水煮開，放入焯好水的大蝦，煮至湯汁濃稠即可。最后撒上一些蔥花點綴即可。

5. 在烹調過程中要注意火候，避免過度煮熟或過生。一般來說，大蝦煮至變色即可撈出，時間不要太長。

6. 在調味時要注意口感和味道的平衡。豆瓣醬和辣椒都是比較重口味的調料，可以根據個人口味適量調整。

7. 最后撒上一些蔥花點綴，可以讓整道菜更加美觀。

通過以上的制作竅門，可以制作出更加美味、口感更好的麻辣香鍋蝦。同時，在烹調過程中也需要注意衛生和安全，保持廚房的清潔和整潔。

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