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怎樣做香腸煲仔飯好吃

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要做出好吃的香腸煲仔飯,可以參考以下詳細步驟:

  • 預備食材:

  • 大米:提早淘洗潔凈,浸泡30-60分鐘。
  • 香腸:切片或切丁備用。
  • 蔥姜:切絲備用。
  • 青菜:如西蘭花、香菇等,焯水后備用。
  • 其他配料:如胡蘿卜、酸辣豆角丁等,依據團體喜好預備。
  • 煮飯:

  • 將砂鍋或電飯煲加熱,內壁刷一層油。
  • 將泡好的大米放入砂鍋或電飯煲中,參與過量清水(水和米的比例約為1:1.5)。
  • 大火煮沸后轉小火,煮至米飯悄然有一點點水即可。
  • 鋪料:

  • 在米飯上鋪上香腸片或香腸丁,撒上蔥姜絲。
  • 假設有其他配料,如香菇、西蘭花等,也一同鋪在米飯上。
  • 兩邊打入一個雞蛋。
  • 燜煮:

  • 蓋上鍋蓋,繼續小火煮五六分鐘,然后關火燜十五分鐘。
  • 在碗中調好醬汁,通常包括生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽等。
  • 裝盤:

  • 將青菜焯水后鋪在米飯上,淋上調好的醬汁即可。
  • 經過以上步驟,你可以做出美味的香腸煲仔飯。記得在煮飯環節中要不時開蓋審核,確保米飯不會糊底。假設喜歡更香的滋味,可以在煮飯前先將香腸蒸熟再切片。

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