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黃鱔煲仔飯怎樣制作

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黃鱔煲仔飯是一道廣東經典的美食，以其鮮美的黃鱔和香糯的米飯為特征。以下是制造黃鱔煲仔飯的詳細步驟：

  • 預備食材：

  • 黃鱔2條（小個苗條的較好）。
  • 廣式香腸1根。
  • 老姜1小塊。
  • 香蔥2根。
  • 米2杯。
  • 鹽過量。
  • 料酒過量。
  • 生抽過量。

  • 處置黃鱔：

  • 將宰好的黃鱔用鹽和生粉腌制5分鐘，然后清洗潔凈，切成小段備用。
  • 鍋中倒入冷水，參與1-2瓷勺料酒、1瓷勺米醋和1/2茶匙鹽，將黃鱔倒入鍋中，大火漸漸加熱，用手按住蓋子，以免黃鱔撲出。

  • 預備其他配料：

  • 將廣式香腸切片，老姜切絲，香蔥切段備用。

  • 烹飪環節：

  • 在煲仔中鋪上一層米飯，然后放入切好的香腸片和姜絲。
  • 將處置好的黃鱔段放在香腸和姜絲上方，再撒上過量的鹽和料酒。
  • 參與過量的生抽調味。
  • 最后撒上切好的香蔥段。

  • 燜煮：

  • 將煲仔飯蓋上蓋子，用中小火燜煮至米飯熟透，黃鱔熟透即可。

  • 出鍋裝盤：

  • 煲仔飯成功后，將其盛出裝盤，撒上少許蔥花參與香氣。

    • 經過以上步驟，你可以在家中輕松制造出美味的黃鱔煲仔飯，享用其共同的鮮美和香味。

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