黃燜雞是一道非常受歡迎的中式美食，它的獨特口感和豐富的營養(yǎng)成分深受人們的喜愛。在食堂中，黃燜雞也是一道備受歡迎的菜品。下面我們來介紹一下黃燜雞在食堂中的制作方法。

所需食材：

雞腿肉或雞胸肉(500克)

土豆(2個)

紅薯(1個)

姜蒜末(適量)

蔥花(適量)

黃酒(適量)

生抽(適量)

老抽(適量)

鹽(適量)

糖(適量)

雞精(適量)

辣椒粉(可選)

食用油(適量)

制作步驟：

1.將雞肉切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2.土豆去皮切成小塊，紅薯去皮切成小塊備用。

3.熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，再加入雞肉煸炒至變色。

4.加入黃酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

5.加入土豆和紅薯繼續(xù)翻炒至熟透。

6.加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右，直到雞肉和土豆都變得軟爛入味。

7.如果喜歡吃辣的話，可以加入適量的辣椒粉調(diào)味。

8.最后撒上蔥花即可裝盤上桌享用。

注意事項：

1.在烹飪過程中要注意火候掌握，不要讓食材過度焦糊或過生。

2.可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的比例，比如喜歡甜一點的可以多加一些糖，喜歡咸一點的可以多加一些鹽。

3.黃酒的作用是去腥提味，但如果不喜歡酒味的話可以不加或者換成米醋代替。

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