煲仔飯是一道源自廣東廣州的特征美食，屬于粵菜系。制造煲仔飯的基本步驟如下：
預(yù)備資料：首先要求預(yù)備好大米、臘腸、香菇、青菜等配料，并依據(jù)團(tuán)體口味選擇調(diào)料如老抽、生抽、蠔油等。
浸泡大米：將大米洗凈后浸泡一段時期，普通為30分鐘到一個小時，這樣可以使米粒吸水收縮，防止煮出夾生飯。
預(yù)備鍋具：可以選擇經(jīng)常使用土鍋、砂鍋或電飯鍋。假設(shè)經(jīng)常使用土鍋，要求提早泡水并涂油防粘；砂鍋則直接放入大米和水。
煮飯：將浸泡好的大米倒入鍋中，參與過量的水（水米比例約為1:1到1:1.5），然后用小火或中火煮沸。當(dāng)飯末尾收水時，可以看到飯外表出現(xiàn)一個個小洞，這時可以將切好的肉片和其他配料碼入鍋中。
參與配料：在米飯七成熟時參與配料，如臘腸、香菇、青菜等，再轉(zhuǎn)用慢火繼續(xù)煲至熟透。可以依據(jù)團(tuán)體喜好調(diào)整配料的種類和數(shù)量。
燜飯：關(guān)火后讓煲仔飯燜一會兒，這樣可以讓米飯愈加香滑。普通燜20分鐘左右即可。
出鍋裝盤：將煲仔飯盛出，撒上蔥花或其他裝飾品即可食用。
經(jīng)過以上步驟，你可以在家中制造出美味的煲仔飯。不同的配料和調(diào)料可以制造出多種口味的煲仔飯，如臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯等。