麻辣燙是一道備受歡迎的中式小吃，其獨特的口感和豐富的營養成分備受消費者喜愛。對于喜歡自己動手制作美食的人來說，家庭制作麻辣燙也是一種不錯的選擇。下面我們來介紹一下麻辣燙的家庭做法大全。

一、麻辣牛肉湯底

材料：

牛骨頭500克

姜片適量

蔥段適量

八角2個

桂皮1塊

干辣椒適量

花椒適量

料酒適量

清水適量

步驟：

1.將牛骨頭清洗干凈，放入鍋中加入足夠的清水煮開，撈出洗凈血沫備用。

2.將鍋再次燒熱，倒入少量油，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、干辣椒、花椒等煸炒出香味。

3.將煸炒好的香料倒入煮好的牛骨頭湯中，加入適量的料酒，煮開后轉小火慢慢燉煮2-3個小時，直到骨頭軟爛。

4.將煮好的湯底過濾掉雜質，放涼備用。

二、麻辣海鮮湯底

材料：

鮮蝦仁適量

鮮貝適量

魷魚絲適量

豆腐皮適量

粉絲適量

姜片適量

蔥段適量

八角2個

桂皮1塊

干辣椒適量

花椒適量

料酒適量

清水適量

步驟：

1.將鮮蝦仁、鮮貝、魷魚絲、豆腐皮切成適當大小的塊狀備用。

2.將鍋再次燒熱，倒入少量油，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、干辣椒、花椒等煸炒出香味。

3.將煸炒好的香料倒入煮好的湯底中，加入適量的料酒，煮開后轉小火慢慢燉煮2-3個小時，直到海鮮熟透入味。

4.將煮好的湯底過濾掉雜質，放涼備用。

三、麻辣雞肉湯底

材料：

雞腿肉適量

姜片適量

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