煲仔飯的米要求提早浸泡一段時期，詳細時期有所不同。依據(jù)不同的來源，浸泡時期可以是20-30分鐘，半個小時，一個小時，甚至更長，如1-2小時。普通來說，浸泡20-30分鐘即可參與烹飪后的口感，但為了確保米粒熟透且防止夾生，建議至少浸泡一個小時。因此，煲仔飯的米通常要求提早浸泡20-60分鐘。