麻辣香蝦鍋是一道美味的川菜，口感鮮美，辣味十足。下面就來介紹一下家常做法。

所需材料：

大蝦500克

豆腐皮適量

金針菇適量

木耳適量

青蒜適量

干辣椒適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

生抽適量

鹽適量

雞精適量

白胡椒粉適量

食用油適量

步驟：

1.準備食材：將大蝦去殼去腸泥洗凈備用，豆腐皮、金針菇、木耳清洗干凈，切成適當大小的塊狀，青蒜切成小段，干辣椒剪成小段，姜和蒜切成末狀備用。

2.熱鍋冷油：將鍋加熱至七成熱，加入適量的油，放入剪好的干辣椒煸炒出香味。

3.加入蝦：將大蝦放入鍋中翻炒至變色，加入適量的料酒、生抽、鹽、雞精和白胡椒粉調味。

4.加入配菜：將豆腐皮、金針菇、木耳倒入鍋中繼續翻炒。

5.加入姜蒜：將姜和蒜末倒入鍋中繼續翻炒。

6.加入青蒜：將青蒜段倒入鍋中翻炒均勻即可。

7.裝盤上桌：將炒好的麻辣香蝦鍋裝盤上桌即可享用。

小貼士：

在烹飪過程中可以根據個人口味適當調整辣度和咸度。

如果喜歡更濃郁的味道，可以加入豆瓣醬或者紅油增加口感。

烹飪時要保持火力適中，避免食材過度煮熟或者糊底。

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