黃記煌三汁燜雞翅是一道非常受歡迎的川菜，其獨特的醬汁和口感深受食客們的喜愛。下面就為大家詳細介紹一下黃記煌三汁燜雞翅的做法，讓您可以在家里也能享受到這道美味佳肴。

材料：

1. 雞翅中 500克

2. 生姜、蔥、蒜適量

3. 料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、香油適量

4. 豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、水淀粉適量

步驟：

1. 將雞翅中洗凈，用刀在雞翅上劃幾刀，以便更好地入味。

2. 在鍋中加入適量油，燒熱后加入姜片、蔥段和蒜末爆香。

3. 加入雞翅中翻炒至變色，加入適量的料酒、鹽、生抽和老抽繼續翻炒。

4. 加入適量的水，燒開后轉小火慢慢燉煮至雞肉變得軟爛。

5. 在另一個碗中將豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、糖和少量的水淀粉混合均勻，制成調味汁備用。

6. 將煮好的雞翅裝盤，淋上調好的調味汁，再撒上適量的香油即可。

注意事項：

1. 在烹飪過程中要注意火候的掌握，避免過度煮熟或糊底。

2. 如果覺得調味汁不夠濃郁，可以根據自己的口味適當增加豆瓣醬和辣椒粉的用量。

黃記煌三汁燜雞翅是一道非常美味的川菜佳肴，不僅口感獨特，而且制作簡單易學。如果您還沒有嘗試過在家里制作黃記煌三汁燜雞翅，不妨按照上述步驟試一試吧！相信您一定會做出一道美味可口的佳肴。

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