臘腸煲仔飯的調(diào)味汁可以依據(jù)不同的食譜啟動調(diào)整。以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的調(diào)味汁配方：
生抽、糖和清水：這種配方簡易，適宜喜歡平淡口味的人。詳細比例為生抽30毫升，糖3克，清水20毫升。
美極鮮、老抽、生抽、糖和麻油：這種配方較為復雜，適宜喜歡豐厚口感的人。詳細比例為美極鮮1勺，老抽0.5勺，生抽1勺，糖1勺，麻油0.5勺。
油、水、蔥、蒜、生抽、糖、雞精、蠔油和雞蛋：這種配方適宜喜歡濃郁滋味的人。詳細比例為油過量，水過量，蔥過量，蒜過量，生抽過量，糖過量，雞精過量，蠔油過量，雞蛋一個。
蠔油、生抽、白糖和香油：這種配方適宜喜歡海鮮風味的人。
依據(jù)團體口味選擇適宜的調(diào)味汁配方，可以大大優(yōu)化臘腸煲仔飯的美味水平。