麻辣香鍋是一道非常受歡迎的川菜，其口感麻辣可口，香氣撲鼻，讓人食欲大開。在麻辣香鍋中，配菜的選擇非常重要，不同的配菜可以帶來不同的口感和味道。下面就來介紹一下麻辣香鍋最好吃的配菜。

1. 豆皮：豆皮是一種非常常見的配菜，它具有豐富的蛋白質和纖維素，而且口感爽滑，非常適合搭配麻辣香鍋食用。將豆皮切成適當大小的塊狀，放入鍋中煮熟后即可食用。

2. 土豆：土豆是另一種非常適合搭配麻辣香鍋的配菜，它富含淀粉質和維生素C等營養成分，而且口感軟糯，非常容易入味。將土豆切成薄片或者小塊狀，放入鍋中煮熟后即可食用。

3. 豆腐干：豆腐干是一種非常健康的配菜，它富含蛋白質、鈣質等營養成分，而且口感鮮美，非常適合搭配麻辣香鍋食用。將豆腐干切成適當大小的塊狀，放入鍋中煮熟后即可食用。

4. 金針菇：金針菇是一種非常清爽的配菜，它富含蛋白質、維生素B群等營養成分，而且口感鮮嫩，非常適合搭配麻辣香鍋食用。將金針菇洗凈后切成適當大小的段狀，放入鍋中煮熟后即可食用。

5. 香菇：香菇是一種非常營養的配菜，它富含蛋白質、維生素D等營養成分，而且口感鮮美，非常適合搭配麻辣香鍋食用。將香菇洗凈后切成適當大小的塊狀，放入鍋中煮熟后即可食用。

在麻辣香鍋中選擇合適的配菜可以讓整道菜品更加美味可口。以上這些配菜都是比較常見的選擇，當然也可以根據個人口味和偏好進行調整和創新。

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