黃記煌燜鍋是一道以肉類、蔬菜和調料為主要食材，通過慢火燉煮而成的美食。它起源于中國廣東省深圳市南山區，由黃記煌餐飲有限公司創立并推廣開來。黃記煌燜鍋以其獨特的口味和健康的特點，成為了中國餐飲業的一道亮麗風景線。

下面我們將詳細介紹如何制作黃記煌燜鍋。

材料：

牛肉或羊肉或豬肉(500克)

土豆(2個)

豆角(適量)

茄子(適量)

豆腐(1塊)

姜片(適量)

蒜瓣(適量)

豆瓣醬(適量)

料酒(適量)

鹽(適量)

雞精(適量)

香菜(適量)

步驟：

步驟一：準備食材。將牛肉切成小塊，土豆、豆角、茄子和豆腐也切成大小適中的塊狀備用。姜片和蒜瓣切末備用。

步驟二：熱鍋加油。在鍋中倒入適量的油，燒至六七成熱后放入姜末和蒜末爆香。

步驟三：加入肉塊煸炒。將切好的肉類放入鍋中，煸炒至變色后加入適量的料酒翻炒均勻。

步驟四：加入蔬菜。將土豆、豆角、茄子和豆腐放入鍋中，繼續翻炒均勻。

步驟五：加入調料。加入適量的豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

步驟六：加入水。加入足夠的水，淹沒所有的食材，然后加入適量的鹽和雞精調味。蓋上鍋蓋，用中小火燉煮30分鐘左右。

步驟七：出鍋前加點蔥花即可。出鍋前撒上一些蔥花提鮮即可享用。

注意事項：

1. 在烹飪過程中要注意火候的掌握，避免過度烤焦或過生。

2. 在加入調料時要根據個人口味進行調整，不要過于咸或辣。

3. 如果喜歡湯汁多一些，可以適當增加水的量。如果喜歡湯汁少一些，可以在最后幾分鐘收干一些水分。

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