子排煲仔飯是一種以排骨為關鍵食材的煲仔飯。以下是制造子排煲仔飯的詳細步驟：

預備資料：

排骨：將排骨洗凈，泡冷水5-10分鐘，換水直到排骨變白，大約半小時。

米：提早用清水浸泡1個小時，使其更容易煮熟。

處置排骨：

將泡白的小排骨用廚房紙巾擦干，并去掉排骨邊上的白色筋膜。

排骨放入碗中，參與鹽、醬油、料酒、生粉、油、姜絲和蒜茸，拌勻腌制15分鐘。

預備沙鍋：

在沙鍋的內壁抹一層油，然后將浸泡好的米放入沙鍋中。

烹飪：

將腌制好的排骨鋪在米上方，參與過量的水（水量依據米的多少調整）。

將沙鍋放在爐火上加熱，煮至米飯熟透，排骨熟透即可。

最后調味：

煮好后，可以在米飯上方淋入過量的花生油參與香味。

經過以上步驟，你可以制造出美味的子排煲仔飯。這種做法不只保管了傳統煲仔飯的共同風味，還參與了排骨的鮮美，使其愈加豐厚多樣。