魚塊煲仔飯的做法可以參考以下步驟：

• 預備資料：將青魚宰殺治凈，片取凈魚肉剁成4厘米長、3厘米寬的魚塊，放入缽內。

• 腌制魚塊：在魚肉中參與精鹽、黃酒、蔥段、姜片一同拌勻，腌制2小時入味。

• 預備其他配料：干豆鼓放入缽內備用。

• 烹飪環節：

• 將大米淘洗潔凈，有時期最好浸泡半小時。

• 參與過量的水（比往常燒飯時加的水要少一點）。

• 將腌好的魚塊鋪在米面上，再參與干豆鼓。

• 假設喜歡可以參與臘腸片、紅棗絲、杞子等配料。

• 煮飯：用中小火煲到飯面水干，開蓋放入用蝦醬、糖、雞粉、油腌過的肉片放在飯面上，用油泡的咸魚放在肉面上鋪好姜絲，蓋住小火焗煮十分鐘。

• 最后撒上蔥花：煮好之后，在魚塊上方撒上蔥花即可。

經過以上步驟，你可以制造出美味的魚塊煲仔飯。