在進行中餐擺臺這項需要精細技巧和長期專業訓練的工作時，包含了鋪設臺布、安放轉臺、設置餐具等眾多步驟。以下則是根據搜索結果提煉出的中餐擺臺標準流程的詳盡解析：

一、準備階段

在著手擺臺之前，服務人員需要核實自身的儀容舉止，確保制服合規，面部整潔，發型符合酒店規范，手部及指甲的清潔并消毒的工作也必不可少。此外，還需對物品的完備性進行核查，包括桌椅、各類餐具、酒具及其它物件。

二、鋪設臺布

在主人位的右側進行站立，將已折疊好的臺布置于餐桌的中心位置，隨后展開臺布，確定正面面向自身的一側，利用撒網式或推拉式一次性的將臺布抖開至合適的位置。要求臺布的中心凸縫朝上，并對準正副主人，臺布的四周下垂部分必須均勻。

三、安放轉臺

在規定的位置將轉臺放置在餐桌的中心，轉盤的中心與圓桌的中心重疊，轉盤邊沿離桌邊的距離保持一致，誤差不超過1厘米，并測試轉盤是否轉動靈活。

四、擺放墊盤和吃盤

從主人位開始，按照順時針方向依次擺放墊盤和吃盤。應保證圖案的端正（店徽在上方），距離桌邊1.5厘米，吃盤在墊盤之上，擺放距離均等。

五、擺放勺墊、勺、筷子和筷架

筷子筷架位于勺墊的右側，將帶筷套的筷子放置在筷架上（筷套圖案向上），筷子尾部距桌邊1.5厘米，筷子與吃盤之間的距離為3厘米，并與吃盤中心線平行。小包裝牙簽,放在筷子右側1厘米處，牙簽距桌邊5厘米；牙簽盅放在正副主人筷子的右上方。在勺墊正前方擺放紅酒杯，杯底與勺墊相距1厘米；在紅酒杯右側擺放白酒杯，間距1厘米，左側擺放啤酒杯，間距1.5厘米；三杯中心成一橫直線。

六、擺放其他餐具

煙缸分別擺在正副主人的右側和左側，距離轉臺3厘米，成正方形。花瓶可擺在餐臺中央或者邊角位置，視餐廳實際情況而定。調味品擺在花瓶之前，按照左椒右鹽的順序。煙灰缸擺在調味品之前，例如圓臺上，煙灰缸可以按照順時針方向每兩位客人擺放一個，煙灰缸的上端與水杯平行。

以上即為中餐擺臺的基礎步驟，值得注意的是，這些步驟可能會因為不同的宴會性質、形式、主辦單位的具體要求、參加宴會的人數、面積等因素而有所調整。因此，在實際操作中，服務人員需要依據具體情況進行靈活調整。