預備食材：將大米洗凈，臘腸斜刀切開，蔥切粒，姜切絲。

泡米：將大米提早浸泡一小時或兩小時，這樣可以縮短煮飯的時期。

抹油：在砂鍋底部抹一層薄油，防止粘鍋。

煮飯：將泡好的大米倒入砂鍋中，參與過量的水（水量普通比往常燜米飯的水量稍多一些），然后用大火燒開，轉小火慢煮。當米飯外表不再有多余水分，且米飯收干水時，參與切好的臘腸和蔥姜。

調味：在米飯快熟的時刻，可以淋入過量的生抽啟動調味。

蓋蓋燜煮：蓋上砂鍋蓋子，繼續燜煮幾分鐘，直到米飯完全熟透，臘腸也蒸熟。

出鍋：翻開砂鍋蓋子，撒上蔥花即可出鍋享用。