煲仔飯是一道十分受歡迎的廣東傳統美食，制造方法多樣，以下是幾種經常出現的做法：

1. 砂鍋煲仔飯

資料：大米、臘腸、香菇、小油菜、小蔥等。 步驟：

大米用水淘洗潔凈，浸泡10分鐘以上。

臘腸斜切片，小油菜對半切開，小蔥切蔥白段和蔥花。

大米與水的比例約為1:1.2，砂鍋煮米飯最好是要將米浸泡一會，米粒吸飽水分后更容易構成鍋巴。

將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水，水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度。

大火煮開后調成小火，淋入食用油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘。

在米飯上鋪上臘腸和香菇，繼續煮至米飯熟透，最后撒上小蔥即可。

2. 電飯鍋煲仔飯

資料：大米、臘腸、香菇、臘味等。 步驟：

先把香菇泡上。淘米，倒入電飯煲。加水至高出米飯一點點，按下煮飯鍵。

煮飯的同時將臘腸切片。過一會兒翻開電飯鍋觀察，鍋里的水在米以下即可鋪上臘腸，翻開電飯鍋繼續煮。

將泡好的香菇切片。翻開電飯鍋，倒入幾勺泡香菇的香菇水。

炒好的煲仔資料倒在米飯上，關蓋，按下按鍵，等按鍵下次再跳起后，開蓋，將資料與米飯拌勻，就能開吃啦。

3. 雙拼煲仔飯

資料：大米、臘腸、雞腿肉、香菇等。 步驟：

香菇用新穎的或泡發的干香菇都可以。雞腿肉順著骨頭剔下，切大塊。

將香菇和雞腿肉區分處置好，預備好其他配料。

將處置好的食材放入電飯鍋中，參與過量的水和調味料，按下煮飯鍵。

煮好后將食材與米飯混合平均，即可享用。

小技巧

煲仔飯一定要小火慢焗，為了防止掌握不好火候，可以時不時地扇一扇鍋蓋氣孔里的水汽聞一聞，假設聞到的是飯香就小火繼續煲，假設聞到稍微焦香就要關火了。

煲仔資料做得要比炒菜略咸一點，這樣和米飯混合后才不會淡。

經過以上幾種方法，你可以在家中輕松制造出美味的煲仔飯。依據團體口味，還可以參與其他配料如臘肉、豆豉排骨、豬肝、燒鴨等。