麻辣米線是一道非常受歡迎的川菜，以其獨特的口感和濃郁的味道而聞名。下面，我將詳細介紹一下麻辣米線的制作方法和配方。

我們需要準備好所需的材料。麻辣米線的主要成分包括：米線、瘦肉末、豆芽、青菜、雞蛋、干辣椒、花椒、姜蒜等。還需要一些調料，如鹽、生抽、老抽、雞精、香油等。

接下來，我們開始制作麻辣米線。在鍋中倒入適量的油，放入干辣椒和花椒爆香。然后加入腌制好的瘦肉末翻炒至變色。接著加入切好的香菇末，繼續翻炒均勻。加入適量的水，燒開后轉小火煮約10分鐘左右。

在煮肉的時候，我們可以同時準備其他的配料。將豆芽焯水備用，青菜洗凈切成段，雞蛋打散煎成蛋餅切成絲備用。

當瘦肉末煮熟后，將其撈出備用。在另一個鍋中倒入適量的油，打入雞蛋煎成蛋餅切成絲備用。將煮熟的粉絲放入碗中，加入煮熟的瘦肉末、香菇末、豆芽、青菜和蛋絲拌勻。最后撒上香菜即可。

麻辣米線的口感獨特，辣味十足，非常適合喜歡吃辣的人食用。如果你想要更加濃郁的味道，可以適量增加辣椒粉和花椒粉的用量。還可以根據自己的口味添加其他喜歡的食材，如豆腐皮、木耳等。

麻辣米線是一道美味可口的川菜，不僅口感獨特，而且制作簡單方便。如果你還沒有嘗試過這道美食，不妨在家里試著做一下吧！

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