黃燜雞是一道非常受歡迎的中式美食,其特點(diǎn)是雞肉鮮嫩多汁,配上濃郁的醬汁和土豆、紅薯等食材,味道香辣可口。下面我們介紹一下黃燜雞的配料配方,讓您在家也能做出美味的黃燜雞。
所需材料:
雞腿肉或雞胸肉
土豆(適量)
紅薯(適量)
姜蒜末
蔥花
黃酒
生抽
老抽
鹽
糖
雞精
辣椒粉(可選)
食用油(適量)
配料配方:
1.將雞肉切成小塊,用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2.土豆去皮切成小塊,紅薯去皮切成小塊備用。
3.熱鍋涼油,放入姜蒜末爆香,再加入雞肉煸炒至變色。
4.加入黃酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
5.加入土豆和紅薯繼續(xù)翻炒至熟透。
6.加入適量的水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右,直到雞肉和土豆都變得軟爛入味。
7.如果喜歡吃辣的話,可以加入適量的辣椒粉調(diào)味。
8.最后撒上蔥花即可裝盤(pán)上桌享用。
注意事項(xiàng):
1.在烹飪過(guò)程中要注意火候掌握,不要讓食材過(guò)度焦糊或過(guò)生。
2.可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例,比如喜歡甜一點(diǎn)的可以多加一些糖,喜歡咸一點(diǎn)的可以多加一些鹽。
3.黃酒的作用是去腥提味,但如果不喜歡酒味的話可以不加或者換成米醋代替。
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