黃燜雞是一道非常受歡迎的中式美食，其特點(diǎn)是雞肉鮮嫩多汁，配上濃郁的醬汁和土豆、紅薯等食材，味道香辣可口。下面我們介紹一下黃燜雞的配料配方，讓您在家也能做出美味的黃燜雞。

所需材料：

雞腿肉或雞胸肉

土豆(適量)

紅薯(適量)

姜蒜末

蔥花

黃酒

生抽

老抽

鹽

糖

雞精

辣椒粉(可選)

食用油(適量)

配料配方：

1.將雞肉切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2.土豆去皮切成小塊，紅薯去皮切成小塊備用。

3.熱鍋涼油，放入姜蒜末爆香，再加入雞肉煸炒至變色。

4.加入黃酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

5.加入土豆和紅薯繼續(xù)翻炒至熟透。

6.加入適量的水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右，直到雞肉和土豆都變得軟爛入味。

7.如果喜歡吃辣的話，可以加入適量的辣椒粉調(diào)味。

8.最后撒上蔥花即可裝盤(pán)上桌享用。

注意事項(xiàng)：

1.在烹飪過(guò)程中要注意火候掌握，不要讓食材過(guò)度焦糊或過(guò)生。

2.可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的比例，比如喜歡甜一點(diǎn)的可以多加一些糖，喜歡咸一點(diǎn)的可以多加一些鹽。

3.黃酒的作用是去腥提味，但如果不喜歡酒味的話可以不加或者換成米醋代替。

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